Kynuté buchtičky pečené v pekáčku, potřené sádlem s tuzemákem a přelité teplým vanilkovým pudinkem. Sladké hlavní jídlo, po kterém doma nikdy nic nezbyde.
Ingredience
Těsto
- 14 g čerstvé droždí (třetina kostky)
- 100 g krupicový cukr
- 170 ml vlažné mléko
- 100 g máslo (část se použije na pomazání)
- 330 g hladká mouka
- 1 vejce
- špetka soli
Na pomazání
- 1 lžíce tuzemák
- 3 lžíce rozehřáté sádlo
Vanilkový krém
- 650 ml mléko
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 4–5 lžic krupicový cukr
Postup
- Droždí rozdrobte do misky, přidejte lžičku cukru a dvě lžíce vlažného mléka. Nechte deset minut v pokojové teplotě vzejít kvásek.
- Zbylé mléko lehce zahřejte v rendlíku a nechte v něm rozpustit máslo.
- Do mísy nasypte mouku, přidejte špetku soli, zbytek cukru a vejce. Přilijte mléko s máslem a kvásek a vypracujte hladké těsto.
- Těsto poprašte moukou a nechte hodinu kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
- Troubu rozehřejte na 160 °C a pekáček vymažte částí rozpuštěného sádla.
- Vykynuté těsto vyválejte na pomoučené ploše do válečku o průměru tři centimetry a nakrájejte na stejné dílky. Z každého v dlaních vytvarujte kuličku.
- Kuličky skládejte jednu vedle druhé do pekáčku a ze všech stran je potřete rozpuštěným sádlem. Pečte dvacet minut dozlatova.
- V kastrůlku rozpusťte máslo, vmíchejte tuzemák a horkou směsí potřete upečené buchtičky.
- Krém: Do hrnce nalijte 500 ml mléka, přidejte cukr a přiveďte k varu. Ve zbylých 150 ml mléka rozmíchejte pudinkový prášek a vlijte ho do vroucího mléka.
- Za stálého míchání vařte, dokud krém nezačne probublávat a houstnout. Pak ho odstavte z plotny.
- Buchtičky rozdělte na talíře a přelijte je teplým krémem.
